|
De E-stoffen waardoor veel kinderen
concencentratiestoornissen, prikkelbaarheid en andere klachten zouden vertonen, krijgen in
de pers relatief veel aandacht. Bij voedselallergie�n gaat het namelijk meestal om gewone
voedingsmiddelen, zoals aardbeien of eieren. Zo zijn wij in Nederland vaak gevoelig voor
koemelk, de Amerikanen vaak voor pinda’s en de Japanners vaak voor rijst. Bij
kinderen zijn allergische reacties op voeding heel duidelijk, zij krijgen "
galbulten" of eczeem. Bij volwassenen is een voedselallergie moeilijker te herkennen,
aangezien de reactie niet altijd dezelfde is. Bij 43 procent van de pati�nten leidt de
overgevoeligheid tot galbulten, eczeem of oedeem, bij 23 procent tot een verstopte neus en
dichtzittende oren en bij 22 procent tot zwelling van de maag en darmen (misselijkheid,
kramp en diarree). Maar ook tranende ogen, hooikoorts, niezen, irritatie van de luchtwegen
(piepende ademhaling), astma en migraine zijn symptomen. Waarom de ene stof tot een
zwelling in de darmen en de andere stof tot bulten in de huid leidt, is niet bekend.
Daarbij verschilt het ook per persoon: de een krijgt van melk gewrichtsklachten en de
ander chronische verkoudheid. En soms verschilt het zelfs per volk: ve-tsin, een
smaakmaker in Chinese gerechten, bezorgt veel Amerikanen na het eten een soort lange
opvlieger, hartkloppingen, stijve spieren in armen en benen en hoofdpijn. Maar in China
komt deze reactie op ve-tsin nauwelijks voor. Veel voedselovergevoeligheden en allergie�n
treden al op jonge leeftijd op en zijn vermoedelijk aangeboren, zoals koemelk-allergie en
een allergie voor vruchten (kiwi, banaan) of chocolade. Dat betekent niet dat kinderen er
blijvend allergisch voor zijn, een koemelkallergie bijvoorbeeld gaat vaak over na het
vierde jaar. (-)
<<Terug |