recept te gebruiken voor :
Koemelkvrijdieet , Lactosevrijdieet
Recept : 6 Eieren
150 gr. Suiker
110 gr. Bloem
40 gr. Zetmeel ( aardappelmeel/maizena )
1 gr. Zout( zie boven )Bereidingswijze:
Plaats de beslagkom in een lauwwarm waterbad ( au bain marie) en klop hierin de eieren met suiker tot een dikke schuimige massa ( mixer hoogste stand � 10-15 minuten). Schep de gezeefde bloem, het zetmeel en het zout beetje bij beetje luchtig door de massa. Doe de massa direct over in een ingevette en met bloem bestoven bakplaat of voorzien met bakpapier ( nog beter ) Vul de bakplaat voor maximaal tweederde om uitrijzen te voorkomen. Plaats de rooster met de bakvorm erop in het midden van een voorverwarmde oven, gastand 3/ 180� C.
De baktijd varieert van 10 - 15 minuten. Controleer of het gebak gaar is door erin te prikken. De breinaald of het sat�stokje blijft droog als het gebak gaar is.
Stort na het afbakken het produkt op een suiker bestrooide schone theedoek.
Bestrijk het produkt met voldoende jam (1 � potje ) en rol de koek regelmatig op.Belangrijk :
Verdeel de massa regelmatig over het bakblik, dit om te voorkomen dat het produkt te droog wordt na afloop.
�Copyright Stichting VoedselAllergie Venlo 1998, Jan Olofsen
<<Terug