Cake

recept te gebruiken voor :

Glutenvrije / lactose-/koemelkvrij

voor de cakevorm uitgaan van 150 gr.bereiding
bereidingstijd: 15 minuten
baktijd : 1 uur en 15 minuten

Recept:

150 gr. (lactose-)plantenmargarine (reform)
150 gr. Suiker
1 zakje vanillesuiker
1 snufje zout
3 eieren
150 gr.weatex (glutenvrije bloem)
4 eetlepels poedersuiker

Bereidingswijze :

Roer de margarine met de suiker, de vanillesuiker en het zout tot een schuimige massa. Roer de eieren een voor een door de massa, voeg het volgende ei pas toe als het vorige volledig in de massa is opgenomen. Klop de massa, evt. met behulp van een mixer, nog ongeveer 5 minuten. Schep de gezeefde weatex beetje bij beetje luchtig door de massa. Doe de massa direct over in de ingevette (schone) en met weatex bestoven cakevorm. Vul de vorm voor maximaal tweederde om uitrijzen te voorkomen. Bak het deeg ongeveer 1 uur en 15 min. In een voorverwarmde oven, gasstand 2/ 160� C. Open de oven niet om inzakken te voorkomen.

De cake is gaar als een breinaald die erin gestoken wordt, er droog uitkomt.
Laat de cake afkoelen en neem de cakevorm voorzichtig weg.
Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker.

�Copyright Stichting VoedselAllergie Venlo 1998, Jan Olofsen

<<Terug