Kokos Baverois

Koemelkvrijdieet / Glutenvrijdieet / Lactose- vrijdieet

Recept :          500 cc Kokosmelk (verkrijgbaar bij de toko winkels)
                           4      Eierdooiers
                        200 gr Suiker
                          28 gr Gelatine
                            8      Eiwitten

Bereidingswijze :
Gelatine weken in een (klein) gedeelte van de kokosmelk
Eierdooiers en 150 gr suiker luchtig kloppen
Rest van kokosmelk aan de kook brengen
Pan van het vuur nemen
Gedeelte van de hete kokosmelk bij het eierdooiermengsel gieten
Dit mengsel bij het melkmengsel gieten en koud laten worden
Eiwitten met de overgebleven (50 gram) suiker stijf kloppen
Als het kokosmelkmengsel lobbig wordt (geleren),
de eiwitten erdoor spatelen (niet kloppen of mixen)
Mengsel in een vorm gieten
Koud laten worden ( � 8 uur koelkast )
Vorm even in heet water houden en dan de taart op een taartvorm storten

Garneren met geraspte kokos en indien toegestaan (pure) chocolade.