Dr. Sch�r � Brood II

Glutenvrijdieet Tarwevrijdieet Koemelk/Lactose vrij

Recept :          500 gram Mix C Dr. Sch�r ( verkrijgbaar in de Reformzaak)
                        500 gram Lauw water
                          20 gram Gist of 11 gram gistkorrels
                          20 gram Reform margarine koemelk/lactosevrij (gesmolten)
                          25 gram Basterd suiker
                            5 gram Zout

Bereidingswijze :
Meng de gist met het lauwe water (35� C), apart in een litermaat.
Doe in een ruime beslagkom; de basterdsuiker en de bakmix.
Schenk hierin de aangemengde gistoplossing, roer het meel beetje bij beetje hierdoor,
gebruik hierbij een mixer in de laagste stand.
Voeg hierna de gesmolten margarine en het zout toe, zet de mixer in de hoogste stand.
Gebruik een ingevette cakevorm (met een inhoudsmaat van 2 ltr)
Doe het deeg in de ingevette vorm en strijk het deeg glad en naar de hoeken,
zodat het deeg overal evenveel verdeeld is.
Laat het deeg rijzen onder een met plastic folie bedekte vorm,
op een warme tochtvrije plaats ongeveer 50 minuten.
(na 35 minuten de folie verwijderen i.v.m. plakken)
Bak het deeg ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven, gasstand 4 / 200� C
of bij een hete luchtoven 180-190� C
Bestrijk het brood met wat water ( om de bovenkorst wat zachter te maken )
Laat het brood op een rooster afkoelen.

Variatie : Rozijnen of krentenbrood
Voeg aan bovengenoemd recept 200 gram krenten of rozijnen toe en eventueel 50 gram sucade. Door b.v. wat gehakte bigaro’s toe te voegen krijgt het brood een beetje feestelijk karakter.

Dr.Sch�r Mix C�
Is een Glutenvrije meelmix.
De ingredi�nten zijn: ma�szetmeel, ma�smeel,
verdikkingsmiddel: johannisbroodpitmeel
Prijs per pak van 1kg ( 2 broden ) fl.9,75